Speis & Trank
Spanische Sauce Salse von HispanienGoogle Suchergebnis: Menge:Für Person(en) bzw. Portion(en)Zutaten:
Zubereitung:Die Kalbsknochen beim Einkauf schon fein hacken lassen und imKalbsfett kräftig braun rösten. Die feingewürfelten Gemüse dazugeben und gleichfalls braun rösten. Das Mehl darüberstäuben und unter Rühren schön braun werden lassen. Mit dem Wasser ablöschen und nach und nach die Fleischbrühe zugiessen. Die Sauce ca. 2 Stunden unter öfterem Umrühren und Abschäumen kochen, bis sie eindickt. Durch ein Sieb passieren, mit Pfeffer und Salz würzen und ggf. noch weiter einkochen. Das Rezept gibt ca. 1 l Sauce. ** Gepostet von Hanns Holger Rutz Date: Mon, 05 Jun 1995Mon 05 Jun 1995 Details:
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